Hr. Skov gastrik.

Gastrik, også kendt som gastrique, er en sød og sur sauce, der traditionelt bruges i det franske køkken som en smagsforstærker. Den består af karamelliseret sukker og eddike, ofte med tilsætning af frugtjuice, vin eller bouillon for yderligere smag.

Hr. Skov laver denne karamelliserede gastrik som er en eddikesirup der er kogt på æbler og eddike.

Gastrik fra Hr. Skov indeholder både det søde og det syrlige og er derfor den helt perfekte smagsforstærker i køkkenet.

Smag sausen til med gastrik eller glace kødet med den. Gastrik fungerer også rigtig godt som smagsgiver i simreretter.

Anvendelser af gastrik:

Saucer og glaseringer: Gastrik bruges ofte som en base for saucer til kød, især and, svinekød og oksekød. Den kan også anvendes som en glasering for at give en blank og smagfuld overflade.

Salatdressinger: Ved at tilføje gastrik til salatdressinger får man en kompleks sød-syrlig smag, der kan løfte smagen af en simpel salat.

Marinader: Gastrik kan anvendes i marinader for at give en dybere smag til kød og grøntsager.

Supper og gryderetter: En lille mængde gastrik kan tilsættes supper og gryderetter for at give dybde og balance til retten.

Deglazing: Efter stegning af kød kan panden deglaseres med gastrik for at skabe en hurtig og smagfuld sauce ved at opløse de brunede stykker fra panden.

• Produceret af Hr. Skov i Danmark.
• Danske og vilde råvarer.
• Indhold: sukker, balsamico, druemost, æblemost, eddike, citronsaft.
• 200 ml.
• Hr. Skov gastrik af danske vilde råvarer og produceret på Hr. Skovs egen fabrik i Danmark.