Made by Mama rød balsamico.

Dette er en rød balsamico som er en lagret I.G.P. Balsamico fra en passioneret producent i Modena.

Made by Mamas balsamico bliver produceret af Massimo som driver familie virksomheden Malpighi siden 1850 og nu i femte generation.

Den mørke balsamico har samme konsistens som en sirup har. Den er sødmefyldt men har også eddikens spidse smag.

Det er en optimal balsamico til alt fra salater til ost og kød.

Modena er det perfekte sted til produktion af balsamico fordi der både er fugtigt og varmt om sommeren og koldt om vinteren. Herfra har familien Malpighi produceret kvalitets balsamico siden 1850 og det er i dag femte generation der viderefører familiens stolte traditioner.

Familien Malpighi ejer 300 franske egetræsfade, og det er i dem druemosten lagres.

Egetræsfade tilføjer aroma til balsamico, og en I.G.P. balsamico skal være lagret i mindst 60 dage.

I modsætningen til vin, så har balsamico behov for store temperatursvingninger.

Derfor er egetræs fadene placeret helt oppe under taget hvor temperaturen varierer mest.

Umildbart inden balsamicoen tappes på flasker kontrollerer en certificeret inspektør om balsamicoen lever op til alle kravene. Først herefter er den klar til at blive hældt på flaske.

Den mørke balsamico fra Made by Mama er kendetegnet ved den rene, blanke udseende og på den intense og frugtagtige aroma.

Det er Malpighi’s kompromisløse holdning til råvarer og deres gastronomiske ekspertise, der giver denne mørke balsamico en meget høj kvalitet.

I.G.P.mærket står i øvrigt for Indicazione Geografica Protetta. Det er en, beskyttet geografisk betegnelse, der garanterer, at produktet stammer fra et afgrænset, geografisk område – som i dette tilfælde er det Modena.

• 250 ml.
• Balsamico med samme konsistens som sirup!
• Bedste kvalitet.
• Italiensk balsamico.
• Kontrolleret og certificeret som kvalitetsstempel.
• Made by Mama rød balsamico.