Japansk grøntsagskniv fra Stuff.

Kernestålet, som er det lag stål der ligge mellem alle lagene og det der skæres med er hårdt og det betyder en skarp kniv.

Uden på kernestålet ligger der hele 33 lag på hver side, skiftevis blødt og hårdt stål. Hele 67 lag i alt.

Sammensætningen af det hårde stål og de mange lag giver en helt unik skarp kniv med en formidabel styrke.

Hårdheden er 60, hvilket er højt målt på den internationale rockwell skala.

Kombinationen af det ekstremt hårde stål og de mange lag giver tilsammen en japansk kniv som er en dejlig skarp kniv.

Håndtaget på  knivene er fremstillet af Pakka wood. Pakka wood er en blanding af hør og harpiks. Pakka wood "bevæger" sig ikke som træ og det betyder at der ikke opstår sprækker mellem håndtag og stål og dermed ikke steder, hvor bakterierne kan gro. Pakka wood føles som træ og ser ud som træ.

• Vask din japanske kniv i hånden.
• Santoku (grøntsagskniv)
• 130 mm.
• Japansk grøntsagskniv til alle de små snitteopgaver.