Yaxell RAN Nakiri kniv - grøntsagskniv.

Denne kniv fra Yaxell Ran serie er en typisk asiatisk grøntsagskniv eller grøntsagshakker.

Den bruges mest når der skal hakkes grøntsager hvor det ikke er vigtigt at alle grøntsagerne ser præcis ens ud men godt må være lidt rustikke i udskæringen.

Yaxell er en af Japans førende knivfabrikker med mange års tradition for kunsten at smede japanske knive.

Denne grøntsags kniv er fra Yaxell RAN serie som er en stor serie af pragfulde japanske knive med 69 lag stål.

RAN serien er en meget prisvindende serie som har vundet utallige priser både på kvalitet og design.

Kernestålet i RAN serien er noget af verdens bedste stål,  V10 gold.

Det er kernestålet der primært afgør knivens skarphed, hvor længe skarpheden holder og hvor let den er at slibe op igen.

De 69 lag styrker knivens stabilitet og i den grad knivens udtryk.

Håndtaget er fremstillet af micarta som er en blanding af harpiks og hør. Yaxell vælger at bruge Micarta da Micarta aldrig "bevæger" sig og laver små sprækker hvor der kan udvikle sig bakterier. I mange lande må professionelle kokke ikke bruge knive med ægte træhåndtag. Micarta ligner træ fuldstændigt og du kan hverken se eller mærke forskel.

De japanske knive i Yaxell Ran serien ligger fantastisk i hånden og balancen er sublim.

Micarta bevæger sig ikke når kniven bliver våd og tørrer igen og derfor er den modstandsdygtigt over for bakterier.

En Nakiri er en typisk grøntsagshakker.

• Håndtag: Micarta. Blanding af hør og harpiks. Modstandsdygtig over for bakterier.
• Yaxell RAN serie.
• Skæret måler 180 mm.
• Vaskes af i hånden.
• Damaskus stål 69 lag.
• Kernestål V10gold.
• Leveres i fin gaveæske.
• Fra serien Yaxell RAN
• Japansk Nakiri grøntsagskniv fra japanske Yaxell med 69 lag stål.