Yaxell RAN japansk filetkniv.

En filetkniv er nemmest at bruge når den kan bøje i knivbladet. Det kan denne filetkniv. Det er også forklaringen på at den ikke har alle lagene som alle andre Yaxell knive i RAN serien. De ville ganske enkelt krakelerer når kniven bøjer.

Ud over at den ikke har alle lagene så er det samme høje kvalitet som alle de andre Yaxell knive.

Kernestålet, det stål man skærer med, er det samme VG10 stål på alle Yaxell RAN knive. V10gold er noget af det fineste stål i verden.

Hårdheden er 61 målt på Rockwell skalaen. Det betyder at kniven er meget skarp meget længe og at den er let at slibe op igen når den endelig skal slibes.

Håndtaget på denne filetkniv er fremstillet af Micarta som er en blanding af harpiks og hør. Micarta bevæger sig aldrig så der opstår aldrig sprækker hvor der kan gro bakterier. Noget professionelle kokke i hele verden sætter stor pris på. Micarta både føles som og ser ud som træ.

• Fleksibel filetkniv.
• Yaxell RAN
• VG10 stål.
• Hårdhed 61
• Knivblad 150 mm.
• Håndtag i Micarta.
• Yaxell RAN filetkniv 36015