Yaxell RAN japansk kødkniv.

Yaxell kødkniv eller filetkniv. Denne Yaxell serie hedder RAN.

En rigtig lækker kniv til kød, det er præcis hvad denne kniv er. Vi har kødkniven i to str.

Denne kniv er den største af de to Yaxell RAN kødknive vi har.

Klingen på den store kødkniv i Yaxell RAN måler 18 cm.

Yaxell blev grundlagt i 1932 og har siden været en af Japans førende knivproducenter.

Yaxell levere japanske knive i hele verden og det bliver til 3-4 millioner Yaxell knive om året på verdensplan.

I 2009 vand Yaxell RAN "bedst i test" i det annerkendte, tyske testmagasin, EMPORIO der svarer til danske TÆNK.

Det var en virkelig grundig test med i alt 25 knive og 10 testpersoner hvoraf de 5 var professionelle kokke og de andre 5 var private personer.

Testen var delt op i 3 kategorier. En kategori var kokkeknive, en kategori var filet og kødknive og den sidste kategori var brødknive.

Yaxell RAN vandt førstepladsen med både kokkekniven og kødkniven og brødkniven fik testens næstbedste score.

Testpersonerne sagde efterfølgende bland andet dette om Yaxell RAN knivene, "at de er meget håndterbare, at de forbliver skarpe i meget lang tid, at man kan skære med kirurgisk præcision, at der er tale om japanske knive i høj kvalitets forarbejdning, at det er top klasse knive, at de er ekstremt skarpe og at de har en fuldstændig harmonisk balance" 

Det er en kniv serie med utrolig flot finish, lækker balance og sublim skarphed og der skal ledes godt for at finde disse knives lige.

En Yaxell RAN kniv er 69 lag Damaskus med kernestål af VG10 stål. Det er 34 lag stål på hver side plus kernestålet som lagene er bygget op om.

Hårdheden i dette stål er HRC61 hvilket er rigtig meget i forhold til mange andre typer køkkenknive og det som gør disse japanske knive til noget helt særligt. Det betyder nemlig at Yaxell Ran knivene holder skarpheden virkelig længe og at kniven er let at slibe op igen.

Alle knivene i Yaxell Ran serie har en helt perfekt balance.

Håndtaget er smukt Micarta som aldrig sprækker eller revner med for og bagholk.

• Vask din Yaxell kniv i hånden.
• Længden på skæret på denne kødkniv er 18 cm.
• Alle Yaxell RAN knive leveres i en smuk gaveæske.
• 69 lag stål.
• Yaxell RAN kødkniv.
• Håndtag i micarta som aldrig sprækker og giver bakterier gode vækstbetingelser.