Grøntsagskniv i Damascus stål. 67 lag.

Denne serie er Stuffs serie med damascerede knive med 67 lag stål.

De 67 lag består af det centrale, skærende lag af kvalitetsstål med et kulstof indhold på over 1 % og en hårdhed på 60 rockwell hvorpå der er lagt blødere stål i lag som beskytter kniven.  

Damasceringen, eller mønstersmedningen blev ”opfundet” i det 4. århundred til at rense stålet og styrke sværdklingerne.  Damasceret stål består af mange lag stål der er smedet sammen.  Samtidig giver damasceringen et utrolig smukt mønster på knivens side.

Denne grøntsagskniv er utrolig skarp og vedligeholdes med en god knivsliber eller en slibesten.

Denne form på en  grøntsagskniv kaldes en Kirisuke og er velegnet til at snitte grøntsager groft med. Det er en meget smuk og dejlig kniv med en utrolig skæreevne som kan holde i mange, mange år.

En Kiritsuke kniv er den helt rigtige kniv til at hakke og snitte frugt og grøntsager med.

• Knivbladet måler: 20,5 cm.
• Håndtag i bøgetræ.
• 67 lag stål med kernestål i Damascus stål.
• Smedet efter oldgamle japanske traditioner.
• I denne kniv serie findes der urtekniv, grøntsagskniv og brødkniv.
• Grøntsagskniv med 67 lag Damascus stål.